とろプル牛すじで作る糖質ゼロ団子コラーゲンスープと低糖質カレー
目次
糖質制限ダイエット中の牛すじ大量消費レシピ
こんにちは、痩せたいキャリ女です。
今日は私が定期的に作っている牛すじレシピの中から、低糖質なのに本当に美味しい２品をご紹介します♡
もうこれを見たら牛すじを買いにスーパーへ走っちゃいますよ！
それぐらい、（私が）やみつきになるレシピです♪
【材料】
○牛すじの下処理
- 牛すじ ６００〜７００g（お好きな量。余ったら茹で汁ごと冷凍ストック）
- 生姜 ひとかけ
- 青ネギの青い部分
○糖質ゼロ団子コラーゲンスープ
- 牛すじ ３００g
- 茹で汁 約３００cc
- ニンニク ひとかけ（みじん切り）
- 油揚げ ３枚
- 出汁の素 １袋 小さじ１
- 糖質ゼロ酒 大さじ１
- 白だし 大さじ２
- オオバコ 小さじ１
- 糖質ゼロおからパウダー 大さじ１
- ニラ １束
- 塩少々
- 一味唐辛子（オプション）
○低糖質カレー（たっぷり８皿分）
A カレールー
- 牛すじ ３５０g
- 水 ７〜８カップ（１５００ml前後）
- 飴色玉ねぎ ４〜６個分
- トマト缶 １缶
- ニンニクチューブ ３cmぐらい
- 生姜チューブ ３cmぐらい
- ガラムマサラ 大さじ４
- クミン 大さじ２
- ターメリック 大さじ１
- ウスターソース 大さじ３
- カレー粉 大さじ３〜４
- 塩 大さじ２分の１
- ケチャップ 大さじ２（オプション）
B カレーの具（お好みのもので）
- 今回は、業務スーパーで買った冷凍野菜のオニオンソテー（飴色玉ねぎ）、レンコン、ほうれん草
【レシピ】
○牛すじの下処理
- 牛すじをたっぷりの水で下茹でする。沸騰して少し煮込んだら水を捨て、牛すじをざるにあける。鍋と牛すじを水洗いして、再びたっぷりの水を鍋に入れ、牛すじをはさみで一口大に切って鍋に入れる。
- １に、ショウガひとかけを切ったものや、青ネギの青い部分など臭みとりになるようなものを加えて、加熱する。沸騰したら弱火にし、１時間ほど煮込む。
○糖質ゼロ団子コラーゲンスープ
- 牛すじと茹で汁を小鍋で温める。
- ニンニクと油揚げを加え、粉末だしの素・酒・白だしを加え一混ぜする。
- オオバコ 、おからパウダー、塩少々をスプーンで混ぜて、水５０mlを加え、まとまるまで混ぜ、６つにちぎって丸めて団子にする。
- 鍋に、３の団子とニラを加え、軽く火が通ったら、お皿に盛り付け、一味唐辛子を振って完成。
○低糖質カレー
- 牛すじと茹で汁を大鍋で温める。
- １に、トマト缶、飴色玉ねぎとレンコン（お好みの具でも可）を加えて煮込む。
- 具材に十分火が通ったら、ニンニクとショウガ、スパイス、カレー粉、ウスターソースをいれ、さらに煮込む。
- 塩とほうれん草を加え、ひと煮込みしたら完成。
糖質制限ダイエット中の皆さまは、カレーを食べる時はお米ではなく、オートミールがオススメです。
オートミール30グラム(大さじ5)に水50ml入れて、電子レンジで1分加熱するだけ！
電子レンジから出したら、よくフォークかお箸でかき混ぜてくださいね。
美味しくて低糖質な牛すじ料理のポイント
今回の牛すじレシピのポイントは、
- 大量の牛すじを買って一気に下処理してしまうこと
- 低糖質な調味料を使って作ること
です！
クッキング動画では、他のお肉と比較していますが、牛すじ自体は本当にダイエットに最適なお肉なんです。
ですが、外食で食べると糖質たっぷりの調味料を使われて、比較的高カロリー・高い糖質で出てきてしまうことが多いのです。
なので、牛すじはお家で低糖質調味料を使って食べるのがおすすめです！
牛すじのコラーゲンスープは、ダシダという韓国の調味料を使えば、コムゲタンスープになりますが、このためだけに調味料を買うのも気が引けたので、白だしで和風に美味しくまとめています。
具はなんでも美味しくできると思うのですが、ぜひ入れていただきたいのが、もちもちの糖質ゼロ団子です。
また、私は、カレーの中では牛すじカレーが一番好きなのでいつもカレーにするのですが、今回はカレールーを使わないカレーを作りました。
といっても、たくさんのスパイスから作るのは面倒なので、スパイスは３種類に絞りました！これにウスターソースとカレー粉を入れたら、本格的で低糖質なカレーが楽しめますよ♪
今回は、ダイエット中でも食べられる名作２品だと思いますので、ぜひお試しください。
今回の低糖質食材
オオバコダイエット
私はいつもこちらのオオバコを使っています。
大容量なので、毎日使ってもなかなか減りません。
非常にコスパが良いです。
サイリウム
オオバコと同じものです。
少量から試してみたい方向けです。
おからパウダー
糖質ゼロのおからパウダーの中でも、こちらは超微粉で溶けやすく、とても使いやすいです。
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