【乳製品不使用】オオバコ×くるみでヴィーガンモッツァレラチーズ

オオバコで作る超低糖質なモッツァレラチーズ

こんにちは、痩せたいキャリ女です。

今日もダイエットのために糖質制限をしています、と言いたいところですが、夜ご飯のデザートに食べたパンナコッタが553キロカロリーでした。

うん、メリハリ!メリハリが大切!!

美味しいものを食べるには、他で糖質を制限すればいいだけ!

というわけで、今日は低糖質なモッツァレラチーズのレシピをご紹介します。

こちらのレシピ、胸を張って「モッツァレラチーズ!」というには味が結構本物とは違うんですよね(いきなり何を言い出す)。

例えるならば、白い食パンをずっと食べてきた人が、ライ麦パンを食べて、

「違和感はあるけど、香ばしい、好きになれる気がする・・・」

というぐらいの味の違いです(難しい)。

案外いけるので、ぜひお試しください!

【材料】

・くるみ 150g
オオバコ(サイリウム) 小さじ2
・水 200ml
・レモン汁 小さじ2
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・(お好みで、ヨーグルト200g)

【レシピ】

1 くるみをたっぷりの水に漬ける

2 オオバコを200mlの水に入れて混ぜる

3 1と2を1〜2時間以上おく

4 3とレモン汁、塩、ブラックペッパー、お好みでヨーグルトを全てフードプロセッサーに入れ、混ぜる

5 ラップで丸め、冷蔵庫で数十分ほど休ませる

仕上がり・実食の感想

かなり不思議な味と食感のヴィーガンモッツァレラ。

でも、カプレーゼにすると結構いけます!

元々、くるみとトマトの相性が良いのでしょうね。

まず、仕上がりの美しさいかがでしょうか。

味はもっちりザクザクした感じなので、ジューシーなトマトと食べると普通に美味しいです!

パンにのせて食べても良いかもしれません。

オオバコが余っている方には一度試してみるのも楽しいかも!

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今回の低糖質食材等

オオバコダイエット

私はいつもこちらのオオバコを使っています。

大容量なので、毎日使ってもなかなか減りません。

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サイリウム

オオバコと同じものです。

少量から試してみたい方向けです。

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