【乳製品不使用】オオバコ×くるみでヴィーガンモッツァレラチーズ
目次
オオバコで作る超低糖質なモッツァレラチーズ
こんにちは、痩せたいキャリ女です。
今日もダイエットのために糖質制限をしています、と言いたいところですが、夜ご飯のデザートに食べたパンナコッタが553キロカロリーでした。
うん、メリハリ！メリハリが大切！！
美味しいものを食べるには、他で糖質を制限すればいいだけ！
というわけで、今日は低糖質なモッツァレラチーズのレシピをご紹介します。
こちらのレシピ、胸を張って「モッツァレラチーズ！」というには味が結構本物とは違うんですよね（いきなり何を言い出す）。
例えるならば、白い食パンをずっと食べてきた人が、ライ麦パンを食べて、
「違和感はあるけど、香ばしい、好きになれる気がする・・・」
というぐらいの味の違いです（難しい）。
案外いけるので、ぜひお試しください！
【材料】
・くるみ 150g
・オオバコ（サイリウム） 小さじ２
・水 200ml
・レモン汁 小さじ2
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・（お好みで、ヨーグルト200g）
【レシピ】
１ くるみをたっぷりの水に漬ける
２ オオバコを200mlの水に入れて混ぜる
３ １と２を１〜2時間以上おく
４ ３とレモン汁、塩、ブラックペッパー、お好みでヨーグルトを全てフードプロセッサーに入れ、混ぜる
５ ラップで丸め、冷蔵庫で数十分ほど休ませる
仕上がり・実食の感想
かなり不思議な味と食感のヴィーガンモッツァレラ。
でも、カプレーゼにすると結構いけます！
元々、くるみとトマトの相性が良いのでしょうね。
まず、仕上がりの美しさいかがでしょうか。
味はもっちりザクザクした感じなので、ジューシーなトマトと食べると普通に美味しいです！
パンにのせて食べても良いかもしれません。
オオバコが余っている方には一度試してみるのも楽しいかも！
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今回の低糖質食材等
オオバコダイエット
私はいつもこちらのオオバコを使っています。
大容量なので、毎日使ってもなかなか減りません。
非常にコスパが良いです。
サイリウム
オオバコと同じものです。
少量から試してみたい方向けです。
フードプロセッサー
スイーツ作り、玉ねぎのみじん切り、とろろ、ひき肉など一瞬で作れる万能アイテム。
一家に一台あると非常に便利です♪
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