【オートミール100%】りんごぎっしり!濃厚オートミールケーキ【小麦粉・おからパウダー・砂糖不使用】

おもてなし料理♪しっとり濃厚オートミールりんごケーキ!

こんにちは、痩せたいキャリ女です。

プレゼントやおもてなしにもぴったり!

ずぼらがちゃんと作ったオートミールりんごパウンドケーキ♪

しっとり、濃厚なりんごケーキです。

今回10歳の甥っ子に作って持っていったのですが、美味しいと言ってめちゃくちゃ喜んでおかわりしつつ食べてくれました!!

小麦粉やおからパウダー不使用!

オートミールを粉砕したくない場合やバターを入れたくない場合もOK♪

りんごがぎっしり入った濃厚なりんごケーキ、美味しいのでぜひお試しくださいね♡

おからパウダーがある方はこちらのふわふわしっとりケーキもおすすめです♪

材料 (パウンドケーキ型17cm)

・りんご 1個

・オートミール 100g 約1と4分の1カップ(粉状でも粉砕なしでもお好みでどうぞ)

・ベーキングパウダー 小さじ1

・お好みでナツメグ 少々

・シナモン 少々

・卵 2個

・砂糖の代替 40g 約大さじ4

★砂糖の代替はコスパの観点からエリスリトールを使っていますが、他のラカントなどの甘味料でも同じ分量で美味しくお作りいただけます。

・ギリシャヨーグルト 100g

※水切りヨーグルトでも大丈夫です。

・バニラエッセンス 少々

※ブランデー、ラム酒などもオススメです。

・バター又はオイル 30g

レシピ

1 りんごを、4等分に切り分け、一つは飾り用に薄切りし、残りはさらに2等分にした上で、一口大に薄切りしていく。

私は飾り用のりんごの皮だけ残しましたが、皮を剥くかどうかはお好みに合わせてくださいね。

2 飾り用のりんごは塩水に浸けるかレモン果汁をかけて変色を防止し、一口大に薄切りしたりんごは、大きめの耐熱皿に重ならないように入れて、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。

りんごがしんなりするぐらいでOKです。レンチンしすぎると、水分が抜けすぎてしなしなになるのでご注意を。

3 オートミールをお好みで粉砕する場合は、ミキサーなどで撹拌して粉状にする。

4 ボウルに、卵、エリスリトール、ギリシャヨーグルトをそれぞれよく混ぜながら加えていく。

5 4にオイルまたは溶かしバターを入れてさらによく混ぜる。

溶かしバターの場合は、レンチン30秒くらいして、予熱で溶かし切ります。

6 電子レンジはもう使わないので、オーブンを180度に予熱する。

7 違うボウルにオートミール、ベーキングパウダー 、シナモン、ナツメグを入れて、よく混ぜる。

8 7に5を加えて、切るようにさっくりと混ぜる。

9 2の一口大に切ったりんごとバニラエッセンスを加えてざっくり混ぜる。

10 9をクッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流し入れ、上に2の飾り用のりんごを置いて、180度に予熱したオーブンで30分焼く。

11 粗熱をしっかりとってから、お好みでココナッツミルクパウダーや粉糖を仕上げに振りかけて完成。

熱々も美味しいのですが、柔らかくて崩れやすいのでお気をつけて。蒸し網台の上で冷ますと良いです。

仕上がり・実食の感想

仕上がりはおもてなし・プレゼントにぴったりの見栄えです♪

オートミールを撹拌してヨーグルトを加えると、しっとりねっとり濃厚な味わいになります。

(より空気を加えたい場合は、オートミールをそのまま入れたり、おからパウダーを加えるのがポイントです。)

今回はオートミールを粉状にして、ヨーグルトも入れているので、チーズケーキのように濃厚ですが、

りんごをたっぷり入れているので、濃厚な味わいとも非常に相性が良いです♪

腹持ちも良いし、健康・美容に良いりんごケーキです♡

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今回使用した低糖質食材

クエーカーオートミール

コスパが非常に良いオートミールです♪

粒感がしっかりしているので、クッキーやお米がわりに食べるときにぴったり。

日食 プレミアムピュアオートミール

オートミールが初めての方や、安全性が気になる方には、こちらのオートミールがオススメです。

私も、こちらのオートミールから試してみました!

美味しくて食べやすいし、安心して食べることができます♪

エリスリトール

私は砂糖の代わりにいつもエリスリトールを買っているので、コスパと量を重視しています。

こちらのエリスリトールは安心して買えるので、いつもリピしています。

おからパウダー

糖質ゼロのおからパウダーの中でも、こちらは超微粉で溶けやすく、とても使いやすいです。

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ピスタチオダイス

私がお菓子のトッピングによく使っているのはこちらです。

ピスタチオはナッツの女王と言われるくらい栄養価の高いナッツです。

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